兵庫県三宮のひばり珈琲様の、バスクチーズケーキとカヌレにぶどう山椒を添えていただきました。
ひばり珈琲様、素敵な写真と文章をありがとうございます。instagram
本日より、酒粕のバスクチーズはじまりました。
美味しい酒粕を手に入れたこと、そして、魂消る力強い山椒に出会えたことで生まれたケーキです。
もちろん期間限定です。
酒粕香るとろとろバスクチーズに、ぶどう山椒とゲランドの塩を添えております。チョンチョンしながらお召し上がりください。
和歌山県しみず農園さんのぶどう山椒は、袋を開けた途端に、鮮烈に飛び出す清々しい香りと、結構な痺れる辛さが印象的。これは何にでも使いたい！と、カヌレも、山椒の米粉カヌレを誕生させました。バスクといい、カヌレといい、山椒は少しカラメルに焦げているものに合います。